Rio de veganos

bixcoitodiario
10 de abr. de 2019
5 min de leitura

Por: Hugo Nascimento

Seja por questões ideológicas, ambientais, éticas ou pessoais, a busca por uma alimentação cada vez mais natural e sustentável vem ganhando espaço dia após dia no Brasil. Segundo pesquisa do IBOPE, em 2012 o número de brasileiros que se declaravam vegetarianos – não consumidores de carnes - era de 8%. Já em 2018, esse número saltou para 14%. Dos entrevistados, 55% declaram que consumiriam mais produtos veganos – totalmente isento de interação animal - se tivessem maior oferta e o mesmo preço que os produtos convencionais.

No Rio de Janeiro esse tipo de comportamento já vem alterando a rotina da cidade há algum tempo. Vegetariana desde 2002, a carioca Renata Gobato diz que no início de sua adesão pelo veganismo era praticamente impossível transitar e se alimentar pela cidade, pois a consciência da oferta desse tipo de alimentação praticamente não existia. “A gente conseguia encontrar algumas coisas em lojas tipo Mundo Verde, que sempre foi a lojinha "natureba", mas pouca coisa.”, diz a carioca.

“Há 17 anos nosso rango era em templos Hare Krishnas” – local de encontra da religião Indú que sempre serviu comidas vegetarianas e vegana. A comida não era vendida, os frequentadores deixavam uma contribuição pela consumação. Acima de tudo o objetivo era religioso, diz Renata.

Sem precisar se deslocar para lugares tão específicos, hoje em dia o carioca Diogo Ferreira,23, adepto ao veganismo há 7 meses, consegue encontrar uma oferta maior de possibilidades na cidade.

O jovem dá dicas de restaurantes com pratos diversificados e 100% veganos.

“Tem o Restaurante Vegano da Tijuca, o Tevas, em Ipanema e o Las Vegan na Lapa. No Las Vegan é possível encontrar sanduíches, salgados e pratos executivos totalmente veganos. No Tevas, um belisquete de Portobello com molho de mostarda, alcaparras e ervas sai a R$ 42."

Para os veganos cariocas que gostam de festa e não deixam faltar os tradicionais salgadinhos, essa procura já não é mais um problema, e quem pode comprovar isso é a cantora Anitta, vegana desde janeiro de 2019. Apaixonada por festas e moradora da cidade maravilhosa, a poderosa já é cliente fixa da Paixão Vegan, fábrica de salgados veganos fundada em 2015 pelo casal Aline Nunes Costa, 23, e Thiago Souza Ferreira, 28, que abriu o negócio em busca de uma renda extra para a tão sonhada festa de casamento e a casa própria. Mal sabiam eles o sucesso que fariam!

Inicialmente a proposta do casal era fornecer alimentação vegana para família, amigos e feiras locais, mas foi a partir da Veggo, uma exposição de produtos veganos em Niterói, em 2015, que o casal despontou no negócio. As coxinhas de jaca formaram filas imensas na barraca do casal e todo o estoque de salgados se esgotou em duas horas de feira. Foi então que os dois enxergaram uma possibilidade muito maior do que fazer uma renda momentânea e decidiram ampliar o negócio. Hoje, a Paixão Vegan já fatura R$ 55 mil por mês e conta com 6 funcionários e galpão próprio de produção. Aline conta que só no último ano a procura pelos produtos veganos aumentou 200%.

Além de Anitta, outras celebridades como Xuxa, Fernandinha do Voley e a ex BB Hana Khalil, também são clientes da Paixão Vegan.

Os preços dos salgados variam entre R$8 e R$26.

Para o almoço, os veganos podem contar com a Brisa Vegan, delivery da Portuguesa Catarina João, em funcionamento na cidade há 1 ano. “Eu nunca vendi comida em Portugal, fazia para amigos próximos e nisso, fiz a transição de cinco pessoas para o veganismo. Pensei, poxa, minha comida é boa, as pessoas estão gostando, sinal que isso pega.”. Foi então que, ao chegar no Brasil, Catarina iniciou seu negócio vendendo comidas na UniRio, faculdade que veio para estudar. Desde então, Catarina não parou mais. Há um ano, finalizando o curso e com mais tempo livre, decidiu ampliar seu negócio criando um Instagram para apresentar a marca, o @brisavegan e começou a vender as marmitas veganas. “Meu leque de clientes aumentou muito nesse ano e os vegetarianos e veganos estão aumentando cada vez mais, se tornando mais consciente no seu consumo, pelos bichinhos, pelo planeta, pelo meio ambiente”. As marmitas de 500g do Brisa Vegan variam entre R$10 e R$16 e ainda contam com opções de sobremesas e hambúrguer congelado a R$ 5.

O estudante Diego disse que a maioria dos restaurantes veganos funcionam apenas no almoço, horário em que a cidade está mais movimentada, e que não oferecem outras opções. Demitida após 27 anos de trabalho na mesma empresa, Elaine Almeida disse que nessa nova fase da vida queria fazer apenas o que lhe agradava.

Vegetarina e apaixonada por queijos – a única coisa que a impedia de se tornar vegana - decidiu ingressar em cursos de culinária e foi durante as aulas descobriu que era possível unir sua paixão por queijos a seu propósito de vida e tornar tudo isso uma fonte de sustento, cheia de prazer. “Comecei a fazer uns experimentos em minha cozinha e pensei em ir a algumas feiras. A recepção pelas pessoas foi muito boa e comecei a criar meus sabores.” Hoje, os principais produtos de Elaine são queijo rústico, queijo frescal, Iogurte de castanha, requeijão fermentado e seco.

Elaine conta que além do público geral, há grande presença de lojistas nas feiras. Uma das lojas para qual Elaine fornece seus produtos, a Cestto Mercado Granel, em Botafogo, cerca de 70% dos clientes são veganos. A produtora inclusive já foi convidada a fechar contrato de fornecimento exclusivo para uma loja no Rio.

“Tem um interesse grande de lojistas em ter essa opção nas suas lojas”, diz Elaine.

Os produtos da Latteria Vegana também podem ser encontrados na loja Fontes, em Ipanema e custam entre R$6 e R$25.

Muito além de alimentação, o veganismo é um estilo de vida e no Rio de Janeiro, um outro ponto de abastecimento para esse público são as feiras livres. A próxima, acontece no dia 14 de abril, às 12h, na quadra da escola de samba Vila Isabel - Boulevard 28 de setembro, 382. No evento é possível encontrar gastronomia, bebidas, moda e cosméticos totalmente produzidos sem nenhum tipo de contato animal.

Além dos produtores independentes, até uma grande rede varejista como a Lojas Americanas enxergou o crescente movimento do veganismo e lançou em 2019 snacks a base de soja e lentilha. Os produtos são certificados pela SVB – Sociedade Vegetariana Brasileira e podem ser encontrados em todas as Lojas Americanas do Rio de Janeiro a R$ 2,49.

Serviço:

Las Vegan

R. Riachuelo, 109 - Centro, Rio de Janeiro

(21) 96434-2725

Restaurante Vegetariano da Tijuca

Rua Conde de Bonfim, 106, Tijuca, loja 104

Tevas

Av. Henrique Dumont, 110 - Loja B - Ipanema, Rio de Janeiro

(21) 3253-1355

Latteria Vegana

@latteriavegana

Loja Fontes Ipanema - Visconde de Pirajá, 605, loja M